navratri food: નવરાત્રિમાં ઉપવાસ દરમિયાન, તમે સમા ચોખાની ખીચડી, ઘઉંના લોટના ચીલા અને સાબુદાણાની ખીચડી અજમાવી શકો છો. આ વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે.
નવરાત્રીમાં ઉપવાસ દરમિયાન, આપણે ફક્ત સાત્વિક અને હળવો ખોરાક ખાઈએ છીએ, જે પચવામાં સરળ હોય છે અને શરીરને ઉર્જા પણ આપે છે. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગતા હો, તો તમે ચોક્કસપણે આ ત્રણ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અજમાવી શકો છો. તો ચાલો આવી જ કેટલીક વાનગીઓ વિશે જાણીએ.
૧. સમા ભાતની ખીચડી
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧ કપ સમા ભાત
૧ મધ્યમ બટેટા (નાના ટુકડામાં કાપેલા)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
૧/૨ ચમચી જીરું
૧ કપ પાણી
સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
૧ ચમચી ઘી
૧ ચમચી મગફળી (શેકેલા)
કોથમીરના પાન (સજાવટ માટે)
તૈયારી કરવાની રીત:
સમા ચોખાને ધોઈને ૧૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો અને પછી લીલા મરચાં અને બટાકા ઉમેરો અને હળવા હાથે તળો.
હવે તેમાં મગફળી ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
સમા ચોખા અને પાણી ઉમેરો, સિંધવ મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે પાકવા દો.
૧૦-૧૨ મિનિટમાં ચોખા અને બટાકા પાકી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને કોથમીરથી સજાવો.
તેને દહીં અથવા બટાકાની કઢી સાથે પીરસો.
2. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પેનકેક
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧ કપ બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ
૧ બાફેલું બટેટુ (છીણેલું)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
૧/૨ ચમચી જીરું
સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
૧ કપ પાણી
ઘી અથવા દેશી તેલ (તળવા માટે)
કોથમીરના પાન (સજાવટ માટે)
તૈયારી કરવાની રીત:
એક બાઉલમાં દાણાનો લોટ, છીણેલા બટાકા, લીલા મરચાં, જીરું, સિંધવ મીઠું અને પાણી મિક્સ કરીને પાતળું બેટર બનાવો.
તવાને ગરમ કરો અને થોડું ઘી લગાવો.
હવે તેમાં બેટર ઉમેરો અને પેનકેક બનાવો અને ધીમા તાપે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
ગરમાગરમ દહીં કે લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
૩. સાબુદાણા ખીચડી
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧ કપ સાબુદાણા (૬ કલાક પલાળેલા)
૧ બટેટા (નાના ટુકડામાં કાપેલા)
૨ ચમચી મગફળી (શેકેલી)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
૧/૨ ચમચી જીરું
સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
૧ ચમચી ઘી
૧ ચમચી લીંબુનો રસ
કોથમીરના પાન (સજાવટ માટે)
તૈયારી કરવાની રીત:
પલાળેલા સાબુદાણાને ગાળી લો અને બાજુ પર રાખો.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો અને પછી લીલા મરચાં અને સમારેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને સાંતળો.
હવે તેમાં મગફળી ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે સાંતળો.
સાબુદાણા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી રાંધો.
લીંબુનો રસ ઉમેરો અને કોથમીરના પાનથી સજાવો.
ગરમાગરમ પીરસો.
