urad dal dhebra :અડદની દાળના ઢેબરાનો સ્વાદ અને અનોખી મઝા એ ઘરે બનાવવાની શરતો પર છે. આ વાનગી સામાન્ય રીતે આદિવાસી સમુદાયમાં દરેક પ્રસંગ પર બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ આ સ્વાદિષ્ટ ઢેબરાના શોખીન છો, તો ચાલો આજે જાણીએ કેવી રીતે આ સરળ રીતે ઘરે બનાવી શકાય છે.
અડદની દાળના ઢેબરા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
અડદની દાળ: 500 ગ્રામ
ડુંગળી: 1 નંગ
આદુની પેસ્ટ: 2 ચમચી
લસણની પેસ્ટ: 2-3 ચમચી
લીલા મરચા: 5-6 નંગ
લાલ મરચું: 1-2 ચમચી
હળદર: 1-2 ચમચી
અજમો: 1-2 ચમચી
હિંગ: 1 ચમચી
કોથમીર: 1 નાનો બાઉલ
મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
બનાવવાની રીત:
અડદની દાળને ધોવુ: 500 ગ્રામ અડદની ફોતરાવાળી દાળ લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ પલાળી દો. તેને 10 થી 12 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
મસાલો ઉમેરો: હવે પલેલી દાળને ધોઈને પથ્થરના ખલમાં મૂકી તેને મસાલા ઉમેરો, જેમ કે અજમો, હિંગ, લાલ મરચું, લીલું મરચું, કોથમીર, લસણ, આદુ, હળદર અને મીઠું.
મિશ્રણ તૈયાર કરો: આ તમામ સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, થોડા ભીના હાથથી નાના-નાના બોલ બનાવો.
ઢેબરા તૈયાર કરો: તૈયાર કરેલા બોલોને એક પાત્રમાં મૂકી ધીમે ધીમે દબાવીને ઢેબરાની આકારમાં ફેરવો.
તળવું: હવે તેલ ગરમ કરીને ઢેબરાને ધીમી આંચ પર તળો. જ્યારે ઢેબરા પકાઈ જાય, તો તેને ગરમ ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો.
આ સ્વાદિષ્ટ ઢેબરા નાસ્તા તરીકે, ચા-કોફી સાથે અથવા દહીં સાથે ખાઈ શકાય છે. અને તે વધુમાં તમારે તેને બરાબર સૂકવીને એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે પણ સંગ્રહ કરી શકો છો.
