ઉનાળામાં સ્વાદિષ્ટ કઢી પકોડા ઘરે જાતે જ બનાવો,આ રેસિપીથી

Kadhi Pakoda Recipe –  ઉનાળાની ઋતુમાં દહીંથી બનેલી કોઈપણ વાનગી ખાવાનો સ્વાદ વધારે છે. કઢી અને ભાતનું મિશ્રણ એ આરામદાયક ખોરાક વિકલ્પ છે. ઉનાળામાં કઢી પકોડા ખાવની મજા જ અલગ હોય છે. સ્વાસ્થય માટે પણ ફાયદાકારક છે કઢી પકોડા સ્વાદિષ્ટ રેસિપી છે,ચાલો બનાવીએ કઢી પકોડા.

કઢી પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી ( Kadhi Pakoda Recipe)
પકોડા બનાવવા માટે

ચણાનો લોટ – અડધો કપ
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી
આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
અજવાઈન – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
લીલું મરચું – 1 બારીક સમારેલ
ટેમ્પરિંગ માટે

તેલ – 2-3 ચમચી
લાલ મરચાં – 2
મેથીના દાણા – અડધી ચમચી
સરસવ – અડધી ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
કઢી પત્તા – 6-8 ટેમ્પરિંગ માટે
કઢી માટેની સામગ્રી

ચણાનો લોટ – અડધો કપ
પાણી
દહીં – 1 કપ
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

કઢી પકોડા બનાવવાની રીત
દહીંને પાણીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને હલાવો. આ માટે મોટા વાસણનો ઉપયોગ કરો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ અને હળદર નાખીને મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. કઢી માટે તમારે ખાટા દહીંનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
હવે પકોડા માટે ચણાના લોટમાં મીઠું, બારીક સમારેલી ડુંગળી, આદુ લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, સેલરી, લાલ મરચાં અને પાણી ઉમેરીને પકોડા માટે બેટર તૈયાર કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પકોડાને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં સરસવ, હિંગ, લાલ મરચું, મેથીના દાણા અને કઢી પત્તા નાખીને તળી લો. હવે તેમાં કઢીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને અડધો કલાક ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો. તેને સતત ચલાવતા રહો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે અને ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને આંચ પરથી ઉતારીને બાજુ પર રાખો. હવે તેમાં તૈયાર પકોડા ઉમેરો અને ભાત સાથે માણો.

આ પણ વાંચો –  ઉનાળામાં મુલતાની માટી ત્વાચાને આપશે તાજગી અને ઠંડક