ગુજરાતી ખીચડી એ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે ગુજરાતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે દાળ અને ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને વિવિધ શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ગુજરાતી ખીચડી તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ખૂબ જ ઓછો સમય લે છે. તે હળવો અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે જે તમામ ઉંમરના લોકો માટે યોગ્ય છે.
ગુજરાતી ખીચડી ઘણીવાર દહીં, છાશ, અથાણાં અને પાપડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે આપી શકાય છે. ગુજરાતી ખીચડી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે દરેકને ચોક્કસ ગમશે.
ગુજરાતી ખીચડી માટેની સામગ્રી
1 કપ ચોખા
1/2 કપ મગની દાળ
1/4 કપ તુવેર દાળ
1/4 કપ મસૂર દાળ
1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
1 ટામેટા, બારીક સમારેલ
1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલ
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
2 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
1/4 કપ કોથમીર, બારીક સમારેલી
ગુજરાતી ખીચડી રેસીપી
ગુજરાતી ખીચડી ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જ્યારે પણ તમે દિવસ દરમિયાન કંઇક ભારે ખાશો, ત્યારે પેટને આરામ આપવા માટે ગુજરાતી ખીચડી એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. તેને બનાવવા માટે દાળને ધોઈને 1 કલાક પલાળી રાખો.
આ પછી ચોખાને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આદુ, લીલા મરચાં અને ટામેટા ઉમેરીને સાંતળો.
હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને ફ્રાય કરો. પલાળેલી દાળ અને ચોખા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મીઠું અને ગરમ મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો.
હવે ખીચડીને કૂકરમાં 2-3 સીટી ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને કૂકરને ઠંડુ થવા દો. પછી ઢાંકણ ખોલો અને ખીચડીને સારી રીતે મિક્સ કરો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
