કેરીની ખીર- ઉનાળાની શરૂઆત થતાં જ બજારો કેરીની મીઠાશથી ભરાઈ જાય છે. કેરી ફળોનો રાજા છે, જેમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. પરંતુ જો તમે કંઈક એવું બનાવવા માંગતા હોવ જે મીઠી, ઠંડી હોય અને બધી ઉંમરના લોકોને ગમતી હોય, તો કેરીની ખીર એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. કેરીની ખીર ખાશો તો મજા આવી જશે. કેરી અને ક્રીમી દૂધની કુદરતી મીઠાશનું મિશ્રણ એવું છે કે એકવાર ખાધા પછી દરેક વ્યક્તિ તેનો ચાહક બની જાય છે.
કેરીની ખીર- મેંગો ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી-
૧ કપ ફુલ ક્રીમ દૂધ
૧/૪ કપ ચોખા
અડધો કપ કેરીનો પલ્પ
ખાંડનો એક ક્વાર્ટર કપ
૧/૨ ચમચી એલચી પાવડર
સમારેલી બદામ અને પિસ્તા
૧ ચમચી કિસમિસ
૧/૨ ચમચી કેસર
૧ ચમચી દેશી ઘી
કેરીની ખીર બનાવવાની રીત-
૧. સૌપ્રથમ, દૂધને ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ઉકાળો. ઉકળ્યા પછી, તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે પાકવા દો.
૨. દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે તેને સમયાંતરે હલાવતા રહો અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધતા રહો.
૩. હવે તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર, ઘી અને સમારેલા સૂકા મેવા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો.
૪. ગેસ બંધ કરો અને ખીરને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પછી તેમાં મેંગો પ્યુરી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. સાવચેત રહો, ગરમ ખીરમાં કેરી ઉમેરવાથી ખીર ફૂંકાઈ શકે છે.
૫. ખીરને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને ઠંડુ કરીને પીરસો. ઉપર કેરીના ટુકડા અને સૂકા ફળોથી સજાવો.
કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ-
1. હંમેશા મીઠી અને ફાઇબર-મુક્ત કેરીઓ જેમ કે અલ્ફોન્સો, કેસર અથવા દશેરી પસંદ કરો.
૨. ખીર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય પછી જ કેરી ઉમેરો, નહીં તો દૂધ જામી શકે છે.
3. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે સ્વસ્થ સંસ્કરણ માટે ખજૂર અથવા ગોળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
૪. તમે તેને ઉપવાસ કે તહેવારના પ્રસંગે પણ બનાવી શકો છો, તમને સ્વાદ અને પોષણ બંને મળશે.
આ પણ વાંચો- ITR ફાઇલ કરવાની છેલ્લી તારીખ લંબાવવામાં આવી, હવે 15 સપ્ટેમ્બર 2025 સુધી રિટર્ન ફાઇલ કરી શકાશે
