Aloo Cutlet: જો તમે સાંજની ચા સાથે કંઈક મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી ખાવા માંગતા હો, તો બટાકાની કટલેટ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ એક એવી વાનગી છે જે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ખૂબ જ ગમે છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ, મસાલેદાર બટાકાની કટલેટ દરેક ઋતુમાં મજા બમણી કરે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધારે મહેનત નથી કરવી પડતી અને તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે.
Aloo Cutlet: તમે કટલેટને પાર્ટી નાસ્તા તરીકે, બાળકોના ટિફિનમાં અથવા વરસાદની ઋતુમાં ગરમ ચા સાથે પીરસી શકો છો. તમે તેને ડીપ ફ્રાય, શેલો ફ્રાય અથવા એર ફ્રાયરમાં પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને ઘરે સંપૂર્ણ રીતે બનાવવાની સરળ રેસીપી.
બટાકાના કટલેટ માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 4 મધ્યમ
બ્રેડ સ્લાઈસ – 2 (અથવા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ 1/2 કપ)
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
આદુ – 1 ચમચી છીણેલું
ધાણાના પાન – 2 ચમચી બારીક સમારેલા
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
લાલ મરચાનો પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
સૂકા કેરીનો પાવડર – 1/2 ચમચી (અથવા લીંબુનો રસ)
મકાઈનો લોટ – 2 ચમચી (બાંધવા માટે)
તેલ – તળવા માટે
બટાકાના કટલેટ બનાવવાની રીત
બટાકાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો. તેમાં સમારેલા લીલા મરચા, આદુ, લીલા ધાણા, મીઠું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને સૂકા કેરીનો પાવડર ઉમેરો. હવે બ્રેડ સ્લાઈસને પાણીમાં બોળી, નિચોવીને બટાકામાં મિક્સ કરો. છેલ્લે કોર્નફ્લોર ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. મિશ્રણ સરળ અને બંધાઈ જવું જોઈએ.
કટલેટને આકાર આપો
હવે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી લીંબુના કદનો ભાગ લો અને ગોળ અથવા અંડાકાર આકારના કટલેટ બનાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને ટિક્કી જેવો સપાટ આકાર પણ આપી શકો છો. બધા કટલેટ તૈયાર કરો અને તેને પ્લેટમાં રાખો.
તળવાની પ્રક્રિયા
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય, ત્યારે એક પછી એક કટલેટ ઉમેરો અને તેને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેલમાંથી કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
પીરસવાની પદ્ધતિ
તૈયાર બટાકાના કટલેટને ગરમાગરમ લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો. જો તમે ઇચ્છો તો, તેને બર્ગર બન અથવા બ્રેડ સાથે પણ પીરસી શકો છો.
ટિપ્સ
સ્વાદ વધારવા માટે, તમે કટલેટમાં મિશ્ર શાકભાજી અથવા ચીઝ પણ ઉમેરી શકો છો.
સ્વસ્થ વિકલ્પ માટે, તેને એર ફ્રાયર અથવા નોન-સ્ટીક પેનમાં શેલો ફ્રાય કરો.
ક્રિસ્પીનેસ વધારવા માટે, તેને બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં લપેટીને ફ્રાય કરો
આ પણ વાંચો- કર્ણાટકના નાયબ મુખ્યમંત્રી ડીકે શિવકુમારના કાફલાના વાહનને અકસ્માત, 5 ઘાયલ
