મોદક મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે. આ મીઠાઈ ગણેશ ચતુર્થીના અવસર પર બાપ્પાને ચઢાવવામાં આવે છે. સ્ટીમ મોદક, તળેલા મોદક અને ચોકલેટ મોદક જેવા ઘણા પ્રકારના મોદક બનાવવામાં આવે છે. આ બધાનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. જો તમે પણ 10 દિવસ સુધી બાપ્પાને ઘરમાં બિરાજમાન કર્યા હોય તો તેમને દરરોજ વિવિધ પ્રકારના મોદક ચઢાવો. રેસિપી અહીં જાણો.
10 દિવસ 10 પ્રકારના મોદક
પ્રથમ દિવસે, તમે ભગવાન ગણેશને ઉકડીના મોદક અર્પણ કરી શકો છો. તેને બનાવવા માટે તમારે નારિયેળ અને ગોળનું ભરણ તૈયાર કરવું પડશે. આ પછી, ગરમ પાણીમાં ચોખાનો લોટ, સાદો લોટ અને મીઠું પકાવીને બહારના પડ માટે કણક તૈયાર કરો. લોટ થોડો ઠંડો થાય એટલે હળવા હાથે નાના-નાના બોલ બનાવી તેમાં પૂરણ ભરીને મોદકનો આકાર બનાવી 15 મિનિટ વરાળમાં પકાવો.
બીજા દિવસે તમે કાજુના મોદક બનાવી શકો છો. તેમની વિશેષતા એ છે કે તેઓ ગેસની મદદ વગર પણ બનાવી શકાય છે. આ માટે તમારે 1 કપ કાજુને હળવા શેકીને પાવડર તૈયાર કરવો પડશે. હવે તેમાં મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. આ મોદકમાં મિલ્ક પાવડરની મદદથી જ મીઠાશ આવશે. જો તમને તે વધુ મીઠું ગમતું હોય, તો તમે ગોળ અથવા ખાંડનો પાવડર ઉમેરી શકો છો. હવે તેને બાંધવા માટે થોડું દૂધ ઉમેરો. ત્યાર બાદ આ મિશ્રણને મોદક બનાવવાના મોલ્ડમાં ભરો અને તેને મોદકનો આકાર આપો.
ત્રીજા દિવસે, બાપ્પાને તળેલામોદક અર્પણ કરો, આ મોદક પરંપરાગત ઉકડીચે મોદકની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમનો આકાર હંમેશા ગોળાકાર હોય છે. આ મોદકને બાફવાને બદલે ઘીમાં તળવામાં આવે છે.
ડ્રાય ફ્રુટમોદક: ચોથા દિવસે ડ્રાય ફ્રુટથી ભરેલા ડ્રાય ફ્રુટમોદક અર્પણ કરો. તેને તૈયાર કરવા માટે, બદામ, કાજુ અને પિસ્તાને બરછટ પીસી લો અને તેમાં નારિયેળનો છીણ ઉમેરો. આ પછી તેમાં ઓગળેલો ગોળ ઉમેરીને મોદકનો આકાર આપો. તમારા ડ્રાયફ્રુટમોદક તૈયાર છે.
પાંચમા દિવસે બાળકોના મનપસંદ ચોકલેટમોદક બનાવો. આ બનાવવા માટે, તમારે ઓગળેલી ડાર્ક ચોકલેટ, નાળિયેરની શેવિંગ્સ અને બદામ પાવડરની જરૂર પડશે. આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરીને લોટ બાંધો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડા ગ્લુકોઝ બિસ્કિટ પણ ઉમેરી શકો છો. મોદક તૈયાર કરવા માટે મોદકના મોલ્ડમાં મિશ્રણ ભરીને તેનો આકાર આપો. આ પછી, તેને ફ્રીઝમાં 2 કલાક માટે ફ્રીઝમાં રાખો.
છઠ્ઠા દિવસે કેસર સાથે માવાનામોદક બનાવો. તેને બનાવવા માટે તમારે ખોવા, ગોળ પાવડર, ઈલાયચી પાવડર અને કેસર મિક્સ કરવું પડશે. કેસરને એક કલાક પહેલા પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખો, તેનાથી રંગ સારો થશે. સૌ પ્રથમ ખોયાને થોડો પકાવો, પછી તેમાં કેસર ઉમેરીને 2-3 મિનિટ પકાવો. મિશ્રણ ઠંડુ થાય પછી તેમાંથી મોદક બનાવી લો.
સાતમા દિવસે નારિયેળના મોદકબનાવો. તેને બનાવવા માટે તમારે નારિયેળની છીણ, દેશી ઘી અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક લેવું પડશે. સૌ પ્રથમ, એક તવાને ગરમ કરો, 1 ચમચી દેશી ઘીમાં નારિયેળના છીણને આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક નાખીને મિક્સ કરો. આ ત્રણ વસ્તુઓને સારી રીતે રાંધીને ઠંડી કરો. આ પછી મોદક બનાવો.
આઠમના દિવસે પનીર મોદક અર્પણ કરી શકાય છે. આમોદકમાં તમારે ચીઝ ફિલિંગ ભરવાનું છે. આઠમા દિવસે તેના બહારના લેયર ચોખા અને પનીરમોદક અર્પણ કરી શકાય છે. આ મોદકમાં તમારે ચીઝ ફિલિંગ ભરવાનું છે. તેની બહારનું પડ ચોખાના લોટ અને મેડાથી બનેલું હશે. ફિલિંગ બનાવવા માટે પનીરને છીણી લો, તેમાં ગોળ પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરીને થોડીવાર ગેસ પર પકાવો. આ પછી મોદક તૈયાર કરો.
નવમા દિવસે રવાના મોદકબનાવો. તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા નાળિયેર અને ગોળનું પૂરણ તૈયાર કરો. આ પછી, ગરમ પાણીમાં 2 ચમચી દૂધ ઉમેરો અને તેમાં રવો ઉમેરો અને સોજીનો લોટ બનાવો. આ કણકના નાના-નાના ગોળા બનાવી લો અને તેમાં નાળિયેર ભરો અને મોદક તૈયાર કરો.
દસમા દિવસે તમિલનાડુના ખાસ ચણા દાળના મોદકબનાવો. આ માટે તમારે ચણાની દાળને આખી રાત પલાળી રાખવી પડશે અને પછી તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ પછી, તમારે તેને બરછટ પેસ્ટ બનાવવા માટે ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવું પડશે. આ પછી, એક કડાઈને ગરમ કરો અને તેમાં દેશી ઘી, વાટેલી કઠોળ, ગોળ અને નારિયેળ પાવડર નાખીને પૂરણ બનાવો. આ પેસ્ટને ચોખાના લોટમાં ભરીને મોદક બનાવો.
આ પણ વાંચો – ભારતમાં બળાત્કારના 10માંથી 7 કેસમાં આરોપીઓને સજા થતી નથી! આ છે દેશની વાસ્તવિકતા
