Pressure Cooker Mistakes: પ્રેશર કૂકર એ ભારતીય રસોડામાં એક વાસણ છે જે ચોક્કસપણે દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે. દાળ, ભાત કે શાકભાજી બનાવવાનું હોય, કૂકરનો ઉપયોગ સમય અને ગેસ બંને બચાવે છે. આ સાથે, તે ખોરાક ઝડપથી રાંધે છે અને પોષક તત્વોને પણ વધુ પ્રમાણમાં જાળવી રાખે છે. પરંતુ ઘણી વખત એવું જોવા મળ્યું છે કે કૂકરમાં રાંધ્યા પછી પણ સ્વાદ જેવો હોવો જોઈએ તેવો નથી હોતો. શાકભાજી વધુ પડતા રાંધાય છે, દાળમાં સ્વાદ નથી હોતો અથવા ચોખા ચીકણા થઈ જાય છે. આ પાછળનું કારણ પ્રેશર કૂકરનો ખોટો ઉપયોગ છે. હા, જો તમે પણ એવા લોકોમાંના છો જે કૂકરમાં ખોરાક રાંધે છે પરંતુ કેટલીક નાની વસ્તુઓ પર ધ્યાન આપતા નથી, તો આ આદત તમારી આખી વાનગી બગાડી શકે છે.
Pressure Cooker Mistakes: ચાલો જાણીએ પ્રેશર કૂકર સંબંધિત તે 5 ભૂલો જે લોકો વારંવાર કરે છે, અને જેને ટાળીને તમે એકદમ સ્વાદિષ્ટ, સંપૂર્ણ ખોરાક બનાવી શકો છો.
1. જરૂર કરતાં વધુ પાણી ઉમેરવું
આ સૌથી સામાન્ય ભૂલ છે જે મોટાભાગના લોકો કરે છે. જો કોઈ પણ વસ્તુ વધારે પાણીમાં રાંધવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અને બનાવટ બદલાઈ જશે. ખાસ કરીને દાળ, રાજમા, ચણા કે ચોખા જેવી વસ્તુઓ, જો વધારે પાણીમાં રાંધવામાં આવે તો, તે કાં તો ખતમ થઈ જશે અથવા ચીકણી થઈ જશે. તેથી, હંમેશા રેસીપી અથવા તમારા અનુભવ મુજબ ચોક્કસ માત્રામાં પાણી ઉમેરો.
2. કૂકરમાં ખોરાકને પહેલાથી ગરમ કર્યા વિના નાખવો
ઠંડા કૂકરમાં સીધો ખોરાક મૂકવો એ પણ એક મોટી ભૂલ છે. આમ કરવાથી, ખોરાક ધીમે ધીમે ગરમ થાય છે અને તેનો સ્વાદ અને રસોઈ પ્રક્રિયા બંને પ્રભાવિત થાય છે. કૂકરને થોડું ગરમ કરવું, થોડું તેલ અથવા ઘી નાખવું અને પહેલા મસાલા તળવા, પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. આનાથી ખોરાક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
3. સમય પર ધ્યાન ન આપવું
ઘણા લોકો અનુમાન કરીને કૂકરની સીટીઓ ગણે છે અને સમય પર ધ્યાન આપતા નથી. પરંતુ દાળ, ભાત અને શાકભાજીનો રસોઈનો સમય અલગ હોય છે. જો સમય વધુ હોય, તો ખોરાક વધુ પીગળી જશે અને જો ઓછો હોય, તો તે કાચો રહી શકે છે. તેથી, રેસીપી અથવા અનુભવ મુજબ કૂકરનો સમય યોગ્ય રાખવો મહત્વપૂર્ણ છે.
૪. કુકરનું ઢાંકણ, વેન્ટ અને રબર રિંગ સાફ ન કરવું
ઘણી વખત કુકરનું ઢાંકણ યોગ્ય રીતે બંધ થતું નથી, રબર ગાસ્કેટ જૂનું થઈ જાય છે અથવા વેન્ટમાં કંઈક અટવાઈ જાય છે, આવી સ્થિતિમાં વરાળ યોગ્ય રીતે બહાર નીકળતી નથી અને ખોરાક અડધો રાંધેલો રહે છે. તેથી, દર વખતે કુકરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેની રબર રિંગ, સીટી (વેન્ટ) અને ઢાંકણ યોગ્ય રીતે તપાસો અને જો જરૂર પડે તો તેને બદલો. ફક્ત સ્વચ્છ અને યોગ્ય રીતે કામ કરતું કુકર જ સારો ખોરાક રાંધી શકે છે.
૫. સીટી વાગ્યા પછી તરત જ ઢાંકણ ખોલવું
ખોરાક રાંધ્યા પછી, ઘણા લોકો ઉતાવળમાં કુકરની સીટી કાઢી નાખે છે અને તરત જ ઢાંકણ ખોલે છે, પરંતુ આમ કરવાથી અંદરની વરાળ અચાનક બહાર આવે છે અને ખોરાક ઘણીવાર અડધો રાંધેલો અથવા ખરાબ ટેક્સચરનો થઈ જાય છે. થોડા સમય માટે કુકરને આ રીતે છોડી દેવું વધુ સારું છે, વરાળ પોતાની મેળે બહાર આવે ત્યારે જ ઢાંકણ ખોલો. આનાથી ખોરાકનો સ્વાદ અને ટેક્સચર બંને યોગ્ય રહેશે.
શું કરવું જેથી કુકરમાં રાંધેલો ખોરાક દર વખતે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રહે?
યોગ્ય માત્રામાં પાણી રાખો.
સમય ધ્યાનમાં રાખો.
સમયાંતરે ઢાંકણ અને રબરની રીંગ તપાસો.
કૂકરને થોડું ગરમ કરો અને પછી તેમાં સામગ્રી ઉમેરો.
ખોરાક રાંધ્યા પછી, ઢાંકણ ખોલતા પહેલા થોડીવાર રાહ જુઓ.
