Sabudana Chivda : આપણો દેશ ઉપવાસ અને તહેવારો માટે જાણીતો છે. અહીં લગભગ દરરોજ કોઈને કોઈ ઉત્સવ ઉજવાય છે. તેવી જ રીતે, માતાજીના નવરાત્રિના દિવસોમાં ખૂબ જ ધામધૂમ અને શો હોય છે. આમાં, ઘણા લોકો દેવી માતાના આખા નવ દિવસ ઉપવાસ રાખે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો નવરાત્રીના પહેલા અને છેલ્લા દિવસે જ ઉપવાસ રાખે છે. માતાના નવ દિવસ દરમિયાન, ઘણા લોકો ફક્ત ફળો ખાય છે, જ્યારે કેટલાક ભક્તો ફાસ્ટ ફૂડ પણ ખાય છે. નવરાત્રી ભારતમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવાતો એક મહત્વપૂર્ણ તહેવાર છે, જેમાં નવ દિવસ સુધી દેવી દુર્ગાના વિવિધ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે. તો આજે અમે તમને ઉપવાસ દરમિયાન ખાવાની કેટલીક વાનગીઓ વિશે જણાવીશું.
જો તમે પહેલી વાર નવરાત્રીનું વ્રત રાખી રહ્યા છો અને વિચારી રહ્યા છો કે કઈ સરળ વાનગીઓ બનાવી શકાય, તો ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી. અહીં અમે તમારા માટે કેટલીક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ઉપવાસની વાનગીઓ લાવ્યા છીએ, જે પેટ ભરે તેવી હોવાની સાથે-સાથે હળવા અને પોષણથી ભરપૂર છે.
૧. સાબુદાણા ચિવડા
ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા સૌથી વધુ ખાવામાં આવતો ખોરાક છે. જો તમે સાબુદાણાની ખીચડી સિવાય કંઈક નવું અને ક્રિસ્પી ટ્રાય કરવા માંગતા હો, તો સાબુદાણાનો ચિવડો તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે.
સાબુદાણા ચિવડા સામગ્રી:
૧ કપ સાબુદાણા
૧ બાફેલું બટેટા
૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
¼ કપ મગફળી
૧ ચમચી સિંધવ મીઠું
½ ચમચી કાળા મરી પાવડર
૧ ચમચી લીંબુનો રસ
૧ ચમચી દેશી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ
સાબુદાણા ચિવડા બનાવવાની રીત:
૧. સાબુદાણાને આખી રાત પલાળી રાખો અને પછી તેને પાણીથી પાણી કાઢીને સારી રીતે સુકાવા દો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં મગફળી શેકો. પછી તેમાં લીલા મરચાં અને બટાકા નાખીને હળવા હાથે સાંતળો. હવે તેમાં સૂકો સાબુદાણા ઉમેરો અને ધીમા તાપે શેકો. તેમાં સિંધવ મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ગરમાગરમ પીરસો. આ ક્રિસ્પી નાસ્તો તમને ઉપવાસ દરમિયાન હળવો અને સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
2. બિયાં સાથેનો દાણો ચીલા
ઉપવાસ દરમિયાન બકવીટનો લોટ પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્ય અનાજમાંનો એક છે. આ ઉપવાસ દરમિયાન સરળતાથી ખાઈ શકાય છે. લોકો ઘણીવાર તેની પુરીઓ બનાવીને ખાય છે. પણ તમે તેના લોટમાંથી ચીલા પણ બનાવી શકો છો. અને તે સરળતાથી તૈયાર પણ કરી શકાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સ્વસ્થ પણ છે.
સામગ્રી: બકવીટ ચીલા
૧ કપ બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ
½ કપ દહીં
૧ બાફેલું બટેટા
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
½ ચમચી સિંધવ મીઠું
½ ચમચી કાળા મરી
૧ ચમચી કોથમીરના પાન (સમારેલા)
૧ ચમચી દેશી ઘી
બકવીટ ચીલા કેવી રીતે બનાવવી:
આ માટે, સૌ પ્રથમ દાણાના લોટમાં દહીં, પાણી મિક્સ કરો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો. ત્યારબાદ બટાકા ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો. લીલા મરચાં, સિંધવ મીઠું, કાળા મરી અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તવાને ગરમ કરો, ઘી લગાવો અને પાતળું પનીર ફેલાવો. ધીમા તાપે બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તેને દહીં અથવા કોથમીર ફુદીનાની ચટણી સાથે પીરસો. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, આ ચીલા તમારા પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું પણ રાખશે.
