How To Make Dhokla At Home: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ઢોકળા, સૌ માંગે એવી રેસીપી!

How To Make Dhokla At Home: જ્યારે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની વાત આવે છે, ત્યારે ગુજરાતી ખોરાક યાદ આવવો સ્વાભાવિક છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે ચણાના લોટમાંથી બનાવેલી મજેદાર વાનગીઓ અજમાવવા માંગતા હો. આજે આપણે ઢોકળા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. હા, ઢોકળા બનાવવા માટે સરળ છે, અને તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે, તેમજ તે પોષણથી ભરપૂર છે. એટલું જ નહીં, બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેકને તે ગમે છે. જો તમે પણ ઘરે રુંવાટીવાળું અને નરમ ઢોકળા બનાવવા માંગતા હો, તો આ લેખ તમારા માટે છે. આ યુક્તિઓને અનુસરીને, તમે પરફેક્ટ ઢોકળા બનાવી શકો છો, જેને પરિવારનો દરેક સભ્ય ઉત્સાહથી ખાશે.

How To Make Dhokla At Home: પરફેક્ટ ઢોકળા બનાવવાની સરળ રેસીપી-
જરૂરી સામગ્રી:

ઢોકળાનું ખીરું:

ચણાનો લોટ (ચણાનો લોટ): 1 કપ

ખાટું દહીં: 1/2 કપ

પાણી: 1/2 કપ (જરૂર મુજબ)

આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ: 1 ચમચી

લીંબુનો રસ: 1 ચમચી

હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી

એનો ફ્રૂટ સોલ્ટ: 1 ચમચી (અથવા 1/2 ચમચી બેકિંગ સોડા + 1/2 લીંબુ)

મીઠું: સ્વાદ મુજબ

ટેમ્પરિંગ માટે:

સરસવ: 1 ચમચી

કરી પાન: 8-10 પાન

લીલા મરચા: 2-3 (લંબાઈમાં કાપેલા)

ખાંડ: 1 ચમચી

પાણી: 1/2 કપ

ધાણા પાન: બારીક સમારેલા

નાળિયેર પાવડર: સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક)

ઢોકળા બનાવવાની રીત:

સૌ પ્રથમ ખીરું તૈયાર કરો. આ માટે, એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, હળદર, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. પાણી ઉમેરીને એક સરળ અને જાડું બેટર બનાવો. તેને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.

હવે બાફવાની તૈયારી કરો. આ માટે, એક ઇડલી કૂકર અથવા એક મોટું પેન લો અને તેમાં થોડું પાણી ગરમ કરો. એક ટ્રે અથવા પ્લેટમાં તેલ ગ્રીસ કરો.

હવે ઇનો અથવા બેકિંગ સોડા અને લીંબુ ઉમેરો અને તરત જ મિક્સ કરો. બેટર ફૂલી જાય કે તરત જ તેને ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં રેડો. તેને સ્ટીમરમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર રાંધો. છરી વડે તપાસો; જો તે સાફ નીકળે તો ઢોકળા તૈયાર છે.

હવે તડકા તૈયાર કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો અને ઉકાળો. તૈયાર કરેલું ટેમ્પરિંગ ઢોકળા પર રેડો અને 5 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી મસાલા સારી રીતે શોષાઈ જાય.

ઢોકળાને નાના ટુકડામાં કાપો. ઉપર લીલા ધાણા અને નારિયેળ પાવડર ઉમેરીને પીરસો.

આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો-

જો ખાટા દહીં ન હોય તો લીંબુનો રસ ચોક્કસ નાખો.

ઈનો ઉમેર્યા પછી, બેટરને તરત જ સ્ટીમરમાં મૂકો.

તમે તેને 5-6 મિનિટમાં માઇક્રોવેવમાં પણ બનાવી શકો છો.

હવે નરમ અને સ્પોન્જી ઢોકળા તૈયાર કરો અને તમારા પરિવાર સાથે તેનો આનંદ માણો!