Anarsa recipe : ખોરાક, ગુજિયા ઉપરાંત, ઘણી અન્ય પ્રકારની મીઠાઈઓ ઘરે બનાવવામાં આવે છે અને હોળી પર બજારમાંથી લાવવામાં આવે છે. આજે અમે તમારા માટે એક ખાસ હોળીની રેસીપી લાવ્યા છીએ જે ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહાર તેમજ મધ્ય પ્રદેશમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે, આ મીઠાઈ ચોખાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ઘણા નામોથી ઓળખવામાં આવે છે. ઘણી જગ્યાએ તેને અનારસા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે ઘણા લોકો તેને હિસે અને આઈસેના નામથી ઓળખે છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે જલ્દી બગડતું નથી. તો ચાલો જાણીએ કે અનારસા અથવા આવી વસ્તુ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
અનારસા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
ચોખાનો લોટ
ખાંડ
પાણી
સફેદ તલ અથવા ખસખસ
સુકા ફળો
તેલ કે ઘી
અનારસા બનાવવાની રીત:
૧. સૌપ્રથમ, ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને ૩-૪ દિવસ સુધી પાણીમાં સારી રીતે પલાળી રાખો. વચ્ચે, દરરોજ તેનું પાણી બદલતા રહો. ત્રીજા દિવસે, પાણી કાઢી નાખો અને ચોખાને સ્વચ્છ કપડા પર ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે ફેલાવો. સુકાઈ ગયા પછી, ચોખાને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને નરમ પાવડર બનાવો.
2. આ પાવડરને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને તેમાં ખાંડનો પાવડર ઉમેરો. આમાં ફક્ત પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનું ધ્યાનમાં રાખો. હવે તેમાં થોડું થોડું દૂધ ઉમેરો અને નરમ કણક તૈયાર કરો. કણકના નાના ગોળા બનાવો અને તેને 2 દિવસ માટે એક બોક્સમાં રાખો. 2 દિવસ પછી, આ ગોળા તોડી નાખો અને ફરીથી થોડું દૂધ ઉમેરો અને લોટ ભેળવો.
૩. હવે લોટને ઢાંકીને ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો જેથી લોટ સારી રીતે જામી જાય. હવે પ્લાસ્ટિક શીટ પર થોડા ખસખસ છાંટો. કણકના નાના ગોળા લો અને તેને ખસખસ પર દબાવો અને તેને તમારા હાથથી ગોળાકાર ગતિમાં ફેરવીને પાતળા બનાવો. એક કડાઈમાં ઘી/તેલ ગરમ કરો અને અનારસાને તળો. તમારા ઘરે બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ અનારસા તૈયાર છે.
