ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણામાંથી બનાવેલા પરાઠા ખાવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. સાબુદાણા પરાઠા ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત હેલ્ધી પણ છે અને તે રૂટીન ફ્રુટ ડીશથી થોડું અલગ છે. શ્રાવણમહિનામાં ઘણા લોકો ઉપવાસ રાખે છે. ખાસ કરીને હિન્દુ ધર્મમાં શ્રાવણ માસ વિશેષ મહત્વ છે અને ભક્તો આ દિવસે ઉપવાસ રાખવાનું પસંદ કરે છે.
જો તમને ઉપવાસ દરમિયાન વારંવાર માત્ર સાબુદાણાની ખીચડી ખાવાનો કંટાળો આવતો હોય તો આ વખતે સાબુદાણાના પરાઠા બનાવો. આ સ્વાદિષ્ટ ફળની રેસીપી સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
સાબુદાણા પરાઠા માટેની સામગ્રી
સાબુદાણા – 1 કપ
બટાકા – 2-3 (બાફેલા અને છૂંદેલા)
લીલા મરચા – 2-3 (બારીક સમારેલા)
કોથમીર – 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
જીરું – 1/2 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
સાબુદાણા પરાઠા બનાવવાની રીત
સાબુદાણા પરાઠા એક ઉત્તમ ફળની વાનગી છે અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. સાબુદાણા પરોઠા બનાવવા માટે સાબુદાણાને પાણીમાં 4-5 કલાક પલાળી રાખો.
જ્યાં સુધી તે થોડું ફૂલી ન જાય. બટાકાને બાફી લો અને પછી બાફેલા બટાકાને છોલીને એક વાસણમાં મેશ કરો. તેમાં લીલું મરચું, ધાણાજીરું, જીરું, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે પલાળેલા સાબુદાણામાંથી પાણી કાઢી લો. તેને બટાકાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ તૈયાર થયા બાદ તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો. દરેક બોલને પાતળા પરાઠામાં વાળી લો.
હવે એક નોનસ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તવા ગરમ થાય પછી તેના પર એક ચમચી તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો. હવે રોલ્ડ સાબુદાણા પરાઠાને તવા પર મૂકો અને પકાવો. થોડી વાર પછી પરાઠાની કિનારી પર થોડું તેલ નાખી પરાઠાને ફેરવી લો અને ઉપરના ભાગ પર તેલ લગાવીને પકાવો.જ્યારે સાબુદાણા પરાઠા ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા સાબુદાણાના પરાઠા તૈયાર કરો. સાવન સોમવારના ઉપવાસ માટે સાબુદાણા પરાઠાની સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે. તેને દહીં સાથે સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો- અયોધ્યા રામ મંદિરમાં ભક્તોએ દિલ ખોલીને કર્યું દાન, ટ્રસ્ટને અત્યાર સુધીમાં આટલા અબજ દાન મળ્યું!
