Food Recipe : ખોરાક, શું તમે શિયાળામાં ગાજર, મૂળા અને કોબીના શાકભાજી ખાવાથી કંટાળી ગયા છો? તો શા માટે આ વખતે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અથાણું ન બનાવો. આ શાકભાજીનું અથાણું કરીને, તમે આખા વર્ષ દરમિયાન તેનો આનંદ માણી શકો છો. ગાજર, મૂળા અને કોબીનું અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ મિશ્ર અથાણું તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આજે અમે તમને ગાજર, મૂળા અને કોબીનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ. રોટલી અને પરાઠા સાથેનું આ મિશ્ર અથાણું ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધારી દે છે. ચાલો જાણીએ મિશ્ર અથાણાની સરળ રેસીપી.
ગાજર, મૂળા અને કોબીજના અથાણાની રેસીપી:
પહેલું પગલું: અથાણું બનાવવા માટે, સારી ગુણવત્તાવાળા ગાજર, મૂળા અને કોબી લો જેથી અથાણું ઝડપથી બગડી ન જાય. હવે આ બધી વસ્તુઓને પાણીમાં નાખો અને સારી રીતે ધોઈ લો. ફૂલકોબીની ડાળી કાઢી નાખો અને ફક્ત ફૂલોને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં તોડી નાખો.
બીજું પગલું: હવે ગાજર અને મૂળાને હળવા હાથે છોલીને ગોળ આકારમાં અથવા લંબાઈની દિશામાં કાપો. એક મોટા તપેલામાં પાણી ગરમ કરો. પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં કોબી, સમારેલા ગાજર અને મૂળા ઉમેરો અને ઢાંકી દો. ફક્ત ૫ મિનિટ રાંધો અને ગેસ બંધ કરો. ૫ મિનિટ પછી, ત્રણેય શાકભાજીને પાણીમાંથી બહાર કાઢો.
પગલું 3: હવે તેમને સારી રીતે સુકાવા દો. જો તમે ઇચ્છો તો, તેમને સ્વચ્છ કપડા પર પાથરી દો અને નીચે અખબાર મૂકો. આનાથી બધુ પાણી નીકળી જશે. તમે તેમને થોડા સમય માટે તડકામાં પણ રાખી શકો છો. પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી, અથાણાંનો મસાલો તૈયાર કરો.
ચોથું પગલું: જો તમે ઇચ્છો તો, તમે બજારમાંથી તૈયાર મિશ્ર અથાણાંનો મસાલા પણ ખરીદી શકો છો. હવે એક કાચની બરણી લો અને તેમાં ગાજર, મૂળા અને કોબી નાખો. તેમાં અથાણાનો મસાલો ઉમેરો. ઉપરથી ગરમ કરો અને સરસવનું તેલ ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો, સરસવનું તેલ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે જ નાખો. તમારા સ્વાદ મુજબ અથાણામાં મીઠું ઉમેરો.
પાંચમું પગલું: હવે તેને ૧-૨ દિવસ માટે તડકામાં રાખો. બસ, તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ગાજર, મૂળા અને કોબીનું અથાણું. અથાણાને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. આનાથી અથાણું બગડશે નહીં અને મસાલો બધે સારી રીતે લગાવવામાં આવશે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે આ અથાણામાં થોડા સમારેલા લીલા મરચાં, લસણ અને આદુના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.
