Food Poisoning Symptoms and Prevention: દાહોદ [Dahod] જિલ્લાના ગરબાડા તાલુકાના અભલોડ ગામમાં એક લગ્નપ્રસંગનો આનંદ ત્યારે ચિંતામાં ફેરવાઈ ગયો જ્યારે ભોજન લીધા બાદ ૪૦૦થી વધુ મહેમાનોની તબિયત લથડી હતી. મહેમાનોએ ઉલટી, ઝાડા અને અસ્વસ્થતાની ફરિયાદ કરતા તેમને તાત્કાલિક ૧૦૮ અને ખાનગી વાહનો દ્વારા હોસ્પિટલ [Hospital] ખસેડવામાં આવ્યા હતા. પ્રાથમિક તપાસમાં આ ફૂડ પૉઇઝનિંગની [Food Poisoning] ઘટના હોવાનું સામે આવ્યું છે. આરોગ્ય વિભાગની ટીમે લગ્નમાં પીરસવામાં આવેલા દાળ-ભાત, પનીર અને કેરીના રસના નમૂના લઈ તપાસ હાથ ધરી છે.
ફૂડ પૉઇઝનિંગના મુખ્ય કારણો અને નિષ્ણાતોનો મત (Food Poisoning Symptoms and Prevention)
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ [NIH] મુજબ, ફૂડ પૉઇઝનિંગ વાયરસ, બેક્ટેરિયા અથવા કેમિકલ્સના કારણે થઈ શકે છે. ઇન્ડિયન મેડિકલ એસોસિયેશનના પૂર્વ પ્રમુખ ડૉ. નિર્મલ ચોરારિયા [Dr. Nirmal Choraria] જણાવે છે કે દૂધમાંથી બનેલી વાનગીઓ [Dairy Products] જેવી કે બાસુંદી કે પનીરમાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધે છે. જ્યારે ખોરાક બરાબર રાંધવામાં ન આવે અથવા ગરમીમાં લાંબો સમય ખુલ્લો રહે ત્યારે તે ઝેરી બની જાય છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં ભેજને કારણે સૂક્ષ્મ જીવોની વૃદ્ધિ ઝડપી બને છે.
રાંધેલો ખોરાક ક્યારે ખાવો જોઈએ? (Safe Food Storage Time)
અમદાવાદના ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ ડૉ. સુધાંશુ પટવારી [Dr. Sudhanshu Patwari] મુજબ, ગરમીના દિવસોમાં રાંધેલો ખોરાક બે કલાકની અંદર જ ખાઈ લેવો જોઈએ. જો ભોજનને ડીપ ફ્રીઝ [Deep Freeze] ન કરવામાં આવ્યું હોય, તો સવારનું રાંધેલું સાંજે ખાવું જોખમી બની શકે છે. લગ્ન જેવા સામાજિક પ્રસંગોમાં [Social Events] ભોજન વહેલું બની જતું હોવાથી ત્યાં ફૂડ પૉઇઝનિંગની શક્યતા વધી જાય છે.
લક્ષણો અને સાવચેતી (Symptoms and Precautions)
ફૂડ પૉઇઝનિંગમાં સામાન્ય રીતે પેટમાં દુખાવો, તાવ, માથાનો દુખાવો અને ડિહાઇડ્રેશન [Dehydration] જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે. જો ઉલટી-ઝાડા સતત ચાલુ રહે, તો તાત્કાલિક ડોક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. ૧૨ વર્ષથી નાના બાળકો અને ૬૦ વર્ષથી વધુ ઉંમરના વૃદ્ધો પર તેની ગંભીર અસર થઈ શકે છે, તેથી ખાસ તકેદારી રાખવી જોઈએ.
આ પણ વાંચો: ગુજરાત ચૂંટણી: 733 બેઠકો બિનહરીફ છતાં ભાજપનો કેમ વિરોધ?
